文/新营养

营养产业中的创新素材屡见不鲜，反倒是能够将"美味"与"营养"完美融合的原料凤毛麟角。

如今，这一现状也将随着是一健康科技有限公司（以下简称“是一健康”）的加入而改变。

洞察消费痛点，“以味助养”是一健康应运而生

Innova数据显示，全球70%的消费者认为“口味”是食品饮料体验中增加丰富性和趣味性的关键因素之一，65%的消费者正在寻找除了营养和健康外具有更好口味和口感的产品。因此，当今消费者已不再满足于单纯摄入营养以弥补日常膳食的不足，他们对于营养健康产品有着更高的期望，既要“健康”，也要“美味”。然而，面对“好吃的不健康，健康的不好吃”的困境，整个营养产业似乎难以找到一个理想的解决方案，以同时兼顾“健康”和“美味”两方面的需求。基于此，在充分洞察市场的前提下，针对消费者的需求痛点，依托强大的风味研发和生物发酵实力，是一健康应运而生。

 “健康是1，其他都是0” 。健康是生活的基石，是享受美好生活的先决条件。只有身体健康，才能有更多可能，才能享受到生活的种种快乐。作为一家专注于健康科技的公司，是一健康以“让美味食品更健康，让健康食品更美味”为使命，致力于生物发酵技术健康产品，集产研销一体，为营养健康产业合作伙伴提供从原料到OEM/ODM的全产业链解决方案。

自带“美味”基因 风味研发优势突出

是一健康是营养健康行业的“新兵”，但作为海天集团旗下的全资子公司，称其为营养界的“风味大师”一点也不为过。

海天集团所属的广东省酿造微生物育种与发酵工程技术研究中心（下简称“省工程技术研究中心”）为是一健康提供了强大的技术支持，使其能够将传统酿造工艺与现代生物发酵技术相结合，在营养的基础上，将美味“做大做强”。

风味专利保护 打造品牌护城河

独特的风味和口感往往是品牌的核心竞争力，省工程技术研究中心针对菌种发酵和风味调制进行研发，中心目前已获授权专利40余件，在研课题仍在每年不断进行专利申请。正是这些口味匠师对美味的执着追求，为品牌打造了坚实的护城河，不断推出一款又一款健康、营养又美味的精品。

样品测评实验室 确保食品安全美味

为了实现产品差异化，省工程技术研究中心还专门设立了致力于评估样品质量、安全性、风味特点的样品测评实验室，可对食品样品进行详细的检测和分析。实验室配备了先进的仪器设备，如超高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱仪（LC-Q-TOF）、气相色谱串联嗅闻仪质谱仪（GC-O-MS）、氨基酸分析仪等。专业技术人员可完成包括宏观理化指标（如水分、蛋白质、纤维素）、卫生指标、营养成分以及风险因子等在内的各项专业检测。 

双盲感官鉴定室 追求风味极致体验

食品双盲感官测评实验的核心特点在于采用了双盲实验的方法，以确保风味测评结果的客观性和准确性。测评指标包括但不限于口感、气味、色泽、质地等方面，还包括消费者的用户体验。实验室配备了独立通风系统及专业的感官测评设备，如恒温恒湿环境箱、鉴评隔间等。每位受使者的体验将作为后续产品改进和迭代的重要依据，以确保产品能够满足消费者的需求和期望。

电子感官测评设备 精准量化风味指标

为了验证产品的口感风味是否经得起市场考验，也为了避免感官疲劳和个体特异性导致感官测评数据出现偏差，省工程技术研究中心还设立了专门的电子感官测评实验室。利用专业化、定量化的测评仪器和手段进行智能化感官评价。比如，电子鼻（EN200型） 能够模拟鼻子的嗅觉系统，可用于检测食品的气味和挥发性成份，能够快速准确地检测出样品的香味特征和成分含量；质构仪（TA100型）能够模拟手的触觉，可用于检测食品的质地和结构，能够准确地评价样品的质构特征。

“金舌头”专家品鉴师团队  多轮品评修改

省工程技术研究中心“金舌头”专家品鉴师团队由行业内经验丰富的专家和学者组成，他们拥有敏锐的味觉和嗅觉，以及丰富的食品品评经验。在食品研发过程中，品鉴师团队会对各种食材进行严格的筛选和搭配，从色泽、香气、口感等多个方面对食品进行全面的评估，及时提出修改意见，确保产品的品质和口感达到更好状态。产品上市前至少经历三次“金舌头”团队的测评和修改，以追求极致口味为目标。

三大模块业务 为合作伙伴提供全套解决方案

基于上述优势，在业务模式上，是一健康可通过原料供应、技术支持和产品定制为上下游企业伙伴提供全套解决方案。

美味的营养健康产品原料供应：以富有竞争力的价格和长期稳定的供应链，提供美味的营养健康产品原料，如共聚发酵物、多肽、功能结构油酯、有机微量元素原料等。

美味的营养健康产品定制：可为营养健康产业合作伙伴进行OEM/ODM服务，配套以物流仓储、供应链等后端销售支持服务。

产品美味调配技术服务：可为营养健康产业合作伙伴提供营养健康产品的美味调配技术服务，如配方优化、产品感官测评等。

研发生产实力过硬，新品甘油二酯已正式发布

是一健康形成了以“维美味”为主题的调味辅料原料型产品和以“维健康”为主题的发酵产物和微生物多肽等原料型产品两条主要产品线。目前首款产品甘油二酯已正式发布，产品利用低温瞬时分离技术和全程充氮锁鲜，从源头管控，保证了甘油二酯的新鲜与营养；依托风味研发优势和先进技术工艺，在确保产品营养价值的同时，致力于保留产品本身的香味和风味，以确保产品的品质和口感。

还可根据合作伙伴的具体需求，挖掘不同油种组成特点和营养价值，如大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、山茶油、芝麻油、橄榄油、亚麻籽油等，为客户提供甘油二酯定制化服务。

美味与健康并非不可兼得，为了让广大消费者在享受健康的同时，也能尽享美味。是一健康独辟蹊径，携带“美味基因”入主营养领域，为大健康产业带来了“味养合一”的全新体验。秉承初心、匠心、创新精神，是一健康冀望成为全国首屈一指的营养健康美味解决方案供应商，致力于协同行业伙伴们一起为消费者提供美味的营养健康产品，助力营养健康产业发展！

欢迎咨询合作，共谋成长！

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